Alimentární onemocnění a otravy
Podle původu škodliviny se epidemiologické rizika z potravy dělí na:
zdraví
Vápník Ca
Vápník je základní stavební složkou kostní tkáně.
SR: Proč má seznam alergenů dominovat jídelnímu lístku?
Úřad veřejného zdravotnictví Slovenské republiky svým regionálním úřadům zaslal koncem května vodítko, že číselné označení alergenů v jídelníčku číslem při konkrétním pokrmu není podle něj dostačující. Snadno se tak může stát, že seznam alergenů bude delší [víc]
Transmastné kyseliny zmizí z potravin v USA
Částečně ztužené či částečně hydrogenované tuky, které jsou největším zdrojem škodlivých transmastných kyselin, by měly do tří let zmizet z talířů amerických spotřebitelů. Dne 16. června letošního roku totiž vládní agentura Food and Drug Administration [víc]
E.coli
E. coli sa nazýva typ baktérie ktorá žije v ľudskom a aj zvieracom čreve. Hoci veľa typov E.coli sú neškodné, z niektorých typov môžeme ochorieť. Najhorší typ E.coli poznáme ako E.coli O157:H7, môže spôsobovať
Naklíčené obilniny? Čo vy na to?
Je fakt, že napríklad biela muka je cukor v podobe škrobu, a chutí tak dobre. Celozrnné otruby a klíčky isto poznáte ako nahorklé a nie príliš chutné potraviny.
Salmonella
Salmonella , meno skupiny baktérií, je jednou z najčastejších príčin otravy jedlom. Zvyčajne, trvá približne 4 až 7 dni a väčšine ľudí sa polepší aj bez liečby.