Alergeny

Oxid siřičitý, siřičitany

6. 2. 2024 2

Oxid siřičitý, siřičitany se v potravinářství využívají především jako antioxidant a konzervant. Používají se například ve vinařství proti hnědnutí bílého vína nebo jako bělidlo a uchovatel přírodní barvy ovoce. Oxid siřičitý je však jedovatý a může vyvolat alergické reakce a problémy astmatického typu. Potravinářská legislativa vyžaduje uvádění koncentrace siřičitanů na etiketě potravin. Siřičitany se nacházejí například v nápojích, komerčních potravinách, ovoci, salátech a mase. [víc]

Alergie na kiwi – vyrážka, či dýchací problémy

3. 3. 2020 0

Kiwi pochází z Číny (odtud název čínský angrešt). Z Číny se v roce 1904 dostaly tři rostliny na Nový Zéland. Téměř všechny plody kiwi pěstované mimo Čínu jsou potomky těchto tří rostlin. Kiwi se začalo pěstovat komerčně [víc]

Vysoká hladina alergénu

2. 3. 2020 0

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila neprodlené stažení z tržní sítě níže uvedených nevyhovujících potravin pro překročení obsahu alergenních látek oproti informaci na obalu o několik řádů: PRESTIGE HYPER CLASSIC – Oplatka máčená „HYPER“ Classic, [víc]

Měkkýše

3. 2. 2016 0

Měkkýše (lat. Mollusca) jsou kmen kroužkovců.

Sezam

18. 12. 2015 0

Sezamová semínka jsou mimořádně silnými alergeny, které jsou schopné způsobit závažné alergické reakce (anafylaktický šok), u citlivých jedinců.

Hořčice, vzácná intolerance

15. 12. 2015 0

Je velice obtížné určit zda se jedná přímo o tuto alergii, protože není nevyhnutné konzumovat hořčici přímo, může být totiž i součást různych jídel, tedy nemusíme zdroj identifikovat okamžitě. A na druhé straně se vyskytují velmi odlišné [víc]

Celer, vyníkající čistič, a přesto také alergen

2. 10. 2015 0

Celer, specifická aromatická bylinka a zelenina je populární v středomořské kuchyni ale velmi často ho zařazujeme i do naší kuchyně. V Egyptě byl kdysi používán jako přírodní afrodiziakum (zvyšuje potenci u mužů). A i přesto vadí až [víc]

1 2 3 »

V prvním čtení poslanci projednali novelu veterinárního zákona připravenou Ministerstvem zemědělství. Na jatkách budou povinné kamery

Česká republika

2. 7. 2024 0

Tisková zpráva — Poslanci dne 28.6.2024 v prvním čtení projednali novelu veterinárního zákona. Její součástí je i novela zákona na ochranu zvířat proti týrání, podle které budou od začátku roku 2026 provoz na jatkách povinně [víc]

Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování

Nezařazené

12. 2. 2024 0

Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování je příručka a praktický průvodce pro zařízení školního stravování, rodiče a pedagogy, kteří se zabývají stravováním dětí se specifickými potřebami. Obsahuje informace o legislativě, lékařských potvrzeních, nejčastějších dietních omezeních a vhodných potravinách pro každou dietu. Metodika také nabízí čtyři způsoby zajištění dietní stravy pro děti. Cílem metodiky je zajistit, aby děti se specifickými potřebami měly ve školním stravování stejné možnosti jako ostatní a usnadnit rodičům a pedagogům správnou péči o děti s dietou. [víc]

Přepálené fritovací oleje: Riziko pro zdraví

Kontrola potravin

6. 2. 2024 0

Fritování je oblíbenou metodou přípravy potravin, ale přepálení fritovacího oleje může vést k tvorbě škodlivých látek, které ohrožují lidské zdraví. Přepálené oleje obsahují karcinogenní látky, které mohou způsobit rakovinu. Také zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a poškozují cévy, což zvyšuje riziko srdečních chorob a mozkové mrtvice. Přepálené oleje mohou také způsobovat zánětlivé procesy v organismu a zažívací potíže. [víc]

Vitamin C

Vitaminy a minerály

6. 2. 2024 0

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin, což znamená, že se v těle neukládá. Musíme ho doplňovat průběžně z potravy, včetně citrusových plodů, brokolice, a rajčat.