E. coli sa nazýva typ baktérie ktorá žije v ľudskom a aj zvieracom čreve. Hoci veľa typov E.coli sú neškodné, z niektorých typov môžeme ochorieť.
Najhorší typ E.coli poznáme ako E.coli O157:H7, môže spôsobovať
krvavé hnačky a niekedy až zlyhanie obličiek, či smrť. E.coli O157:H7 vytvára toxín s názvom Shiga toxín, ktorí je známi ako Shiga toxín profukujúci E.coli (STEC). Existuje mnoho ďalších typov STEC, a a niektoré môžu byť rovnako nebezpečné ako E.coli O157:H7.
Najzávažnejšia komplikácia spojená s E. coli infekciou je hemolyticko-uremický syndróm (HUS). Infekcia produkuje toxické látky, ktoré ničia červené krvinky, čo spôsobuje poškodenie obličiek. HUS môže vyžadovať intenzívnu starostlivosť, dialýzu obličiek, a transfúziu.
Zdroje nákazy:
- Kontaminované potraviny, najmä nedovarené mleté hovädzie mäso, nepasterizované (surové) mlieko a džúsy, mäkké syry vyrobené zo surového mlieka, a surové ovocie a zelenina (ako klíčky)
- Kontaminovaná voda, vrátane pitnej neupravenej vody a kúpanie v kontaminovanej vode
- Zvieratá a ich prostredie : najmä kravy, ovce, kozy a pod. . Ak si neumyjete ruky starostlivo po dotyku zvieraťa alebo jeho prostredia, mohli by ste dostať infekcie E. coli
- Výkaly infikovaných ľudí
Inkubačná doba:
1 až 10 dní
Symptómy:
Ťažká hnačka, ktorá je často krvavá, silná bolesť brucha a vracanie. Obvykle sa vyskytuje nízka alebo žiadna horúčka.
Príznaky HUS zahŕňajú zníženou tvorbou moču, tmavý alebo ako čaj-sfarbený moč, a bledosť v tvári.
Trvanie ochorenia:
5 až 10 dní, Väčšine ľudí sa stav zlepší v 6 – 8 dni.
Ak ide o HUS, zlepšenie nastáva zvyčajne po asi 1 týždni.
Ako tomu predchádzať?
Pite veľa tekutín a získať odpočinku. Ak nemôžete piť dostatok tekutín, aby sa zabránilo dehydratácii, alebo ak vaše príznaky sú závažné (vrátane krvi v stolici alebo silnými bolesťami brucha), kontaktujte svojho lekára. Antibiotiká by nemal byť používaný na liečbu tejto infekcie.
Ako sa tomu dá zabrániť?
Vyhnite sa jedeniu rizikových potravín, najmä nedostatočne tepelne mletého hovädzieho mäsa, nepasterizovaného mlieka alebo džúsu, mäkké syry vyrobené z nepasterizovaného mlieka, alebo klíčky lucerny.
Použitie teplomer, aby sa uistil, že mleté hovädzie mäso dosiahlo dostatočnej vnútornej teploty 70°C
