Bacillus cereus
Bacillus cereus alebo B. cereus je druh baktérie, ktorá produkuje toxíny. Tieto toxíny môžu spôsobiť dva typy ochorení: charakterizovaný hnačkou jeden typ a druhý, nazývaný emetického toxín, nevoľnosťou a zvracaním.
Zdraví
Listeria monocytogenes
Co je listeria? Listeria, rod mikroorganismů z čeledi Corynebacteriaceae jsou grampozitivní nepohyblivé tyčinky. Ze 7 různých druhů je pro člověka patogenní pouze Listeria monocytogenes. Je odolná vůči vysušení, zmrazení a snadno přilne na technologické materiály (guma, sklo, [víc]
Znáte všechny alergeny?
Lepek – pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy Korýši Vejce Ryby Arašídy – podzemnice olejná Sója – sójové boby Mléko Skořápkové plody – mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, [víc]
Alergeny – informace ČR
Uvádění informace o přítomnosti alergenů v pokrmech Dnem 13. prosince 2014 se stává použitelným nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně [víc]