8 nejčastějších organizmů, které způsobují otravu jídlem
Je důležité vědět jaké jsou příznaky otravy z potravin. Tady je přehled 8 nejčastějších organizmů, a jejich zdroje.
e coli
dTest: Čím se řídit při výběru hladké mouky? I levná dobře poslouží
Mouka obvykle patří mezi stálé zásoby každé domácnosti. Spotřebitelská organizace dTest se zaměřila na tu hladkou, která má v kuchyni nejširší využití, a v laboratoři nechala otestovat 14 vzorků z českých supermarketů. Jak to dopadlo [víc]
Rezistence mikroorganizmů v potravinách
EFSA a ECDC přinášejí zprávu o mikrobiální rezistenci v EU za rok 2018 Bakterie rodů Salmonella a Campylobacter jsou stále více odolné ciprofloxacinu, jednomu z antibiotik první volby pro léčení infekcí způsobených těmito bakteriemi. Tento [víc]
Hygiena a bezpečnost potravín- dopad na obyvateľstvo
O fakte, že je nanajvýš dôležité dodržiavanie základných hygienických podmienok pri manipulácií s potravinami niet pochýb.
Příznaky onemocnění a otravy z potravin
Salmonelózou onemocní v České republice ročně asi 30 000 lidí, listeriózou v průmněru 30 lidí, shigelozou se nakazilo od roku 2005 – 2014 2552 lidí a výčet by mohl pokračovat. Každý rok onemocní mnoho lidí v České republice [víc]
Alimentární onemocnění a otravy
Podle původu škodliviny se epidemiologické rizika z potravy dělí na:
E.coli
E. coli sa nazýva typ baktérie ktorá žije v ľudskom a aj zvieracom čreve. Hoci veľa typov E.coli sú neškodné, z niektorých typov môžeme ochorieť. Najhorší typ E.coli poznáme ako E.coli O157:H7, môže spôsobovať