8 nejčastějších organizmů, které způsobují otravu jídlem
Je důležité vědět jaké jsou příznaky otravy z potravin. Tady je přehled 8 nejčastějších organizmů, a jejich zdroje.
Campylobacter jejuni
Příznaky onemocnění a otravy z potravin
Salmonelózou onemocní v České republice ročně asi 30 000 lidí, listeriózou v průmněru 30 lidí, shigelozou se nakazilo od roku 2005 – 2014 2552 lidí a výčet by mohl pokračovat. Každý rok onemocní mnoho lidí v České republice [víc]
Na mytí masa zapomeňte. Může to dopadnout velmi špatně
Zapékané kuřecí maso je skvělou variantou nedělního oběda. Postup při přípravě masa by však měl být jiný, než jste dosud dělali. Jelikož zdraví je prvořadé, je důležité myslet na to i před vařením či pečením. [víc]
Alimentární onemocnění a otravy
Podle původu škodliviny se epidemiologické rizika z potravy dělí na:
Campylobacter jejuni a Campylobacter coli
Bakterie rodu Campylobacter vyvolávají akutní střevní infekce u lidí tzv. kampylobakterózu a potraty u domácích zvířat. V přírodě jsou kampylobaktery velmi rozšířeny.