Plynový, nebo elektrický sporák?
Na jakém sporáku vaří nejlepší šéfkuchaři? Šéfkuchaři v moderních podnicích celého světa i rodiny ve svých domácnostech si dnes pro vaření nejčastěji vybírají kombinovaný sporák.
Articles by admin
Oxid siřičitý, siřičitany
Oxid siřičitý, siřičitany se v potravinářství využívají především jako antioxidant a konzervant. Používají se například ve vinařství proti hnědnutí bílého vína nebo jako bělidlo a uchovatel přírodní barvy ovoce. Oxid siřičitý je však jedovatý a může vyvolat alergické reakce a problémy astmatického typu. Potravinářská legislativa vyžaduje uvádění koncentrace siřičitanů na etiketě potravin. Siřičitany se nacházejí například v nápojích, komerčních potravinách, ovoci, salátech a mase. [víc]
Prevence během letních veder
Letní měsíce přinášejí nástrahy, jako jsou extrémní vedra, potraviny a voda v koupalištích. Vyšší teploty mohou způsobit vážné zdravotní problémy, zejména u lidí s kardiovaskulárním onemocněním. Je důležité dodržovat pitný režim a jíst lehčí a vyváženou stravu. Koupání by mělo probíhat pouze na místech pod stálou kontrolou. Klimatizace by měla být nastavena tak, aby nedocházelo k přehřátí nebo přílišnému ochlazení. Je také důležité nosit vhodný oděv a chránit se před slunečním zářením. [víc]
Rozmrazování, …umýte správně rozmrazovat?
Zmrazené produkty, zvláště zmrazenou zeleninu, lze vařit bez rozmrazování. Nicméně velké kusy masa nebo drůbeže je často zapotřebí před tepelným opracováním rozmrazit. Rozmrazování je nezbytné plánovat v předstihu, aby byl zajištěn dostatek času na daný [víc]
Chemické nebezpečí
Otravy chemického původu mohou vyvolat cizorodé látky v poživatinách a přirozeně se vyskytující látky v poživatinách.
Vědecké stanovisko EFSA k akrylamidu v potravinách
Na základě podrobného přehodnocení dosavadních výsledků EFSA zveřejnil své vědecké stanovisko zabývající se akrylamidem v potravinách.
Draslík
Co je draslík? Draslík je minerál, který se nachází ve většině potravin. Pomáhá tělu několika způsoby.