09/20/2021

Ryby

09/08/2015 0

Ryby patří k nejčastějšímu vyvolavateli potravinových alergií. Hlavním alergenem je u ryb parvalbumin, protein, který tvoří hlavní složku bílé svaloviny ryb. Nejlépe tolerovatelné ryby patří do čeledi Scombroideae, kam spadá např. tuňák. Alergie na ryby [víc]

Vejce

07/23/2015 0

Základním problémem při jakékoli přecitlivělosti na vejce je jejich všudypřítomnost v potravinách, tedy zejména skryté alergeny. Je nutné zjišťovat složení jídel, která hodláme jíst. Vyhýbat se musíme všem druhům vajec – slepičím, kachním, husím i křepelčím. [víc]

SR: Proč má seznam alergenů dominovat jídelnímu lístku?

07/22/2015 0

Úřad veřejného zdravotnictví Slovenské republiky svým regionálním úřadům zaslal koncem května vodítko, že číselné označení alergenů v jídelníčku číslem při konkrétním pokrmu není podle něj dostačující. Snadno se tak může stát, že seznam alergenů bude delší [víc]

Korýši

07/21/2015 0

Středomořské delikatesy mohou vyvolat těžké alergie. Pobyt u moře je všeobecně považován za zdraví prospěšný.

Lepok

06/09/2015 0

Lepok je všeobecný názov pre proteíny nachádzajúce sa v pšenici (tvrdej, Emmer, špalda, Farina, Farro, KAMUT® Khorasan pšenica a einkorn), raži, jačmeni a tritikale. Lepok pomáha potravine udržiavať jej tvar, pôsobí ako lepidlo, ktoré drží [víc]

Znáte všechny alergeny?

06/09/2015 0

Lepek – pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy Korýši Vejce Ryby Arašídy – podzemnice olejná Sója – sójové boby Mléko Skořápkové plody – mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, [víc]

Alergeny – informace ČR

06/09/2015 0

Uvádění informace o přítomnosti alergenů v pokrmech Dnem 13. prosince 2014 se stává použitelným nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně [víc]

1 2 3 4