15.11.2019

Reklama

HACCP

3.6.2019 0

Co to vlastne HACCP znamená? HACCP (hazard analysis and critical control points znamená analýzu nebezpečí a metodu kritických kontrolních bodů) je systém, který byl v 60. letech minulého století vyvinut v USA 

Dezinfekce octem, kdy a proč jej (ne)použít

19.5.2019 0

V poslední době je stále populárnější použití octu k čištění a dezinfekci v potravinářském průmyslu, a to hlavně v v zařízeních společného stravování. Z druhého břehu ze stran kontrolních orgánu je však reakce negativní. Kyselina octová [víc]

Doprava, přeprava a nejen potravin

22.3.2019 1

Po nákupu potravin bychom měli dopravit rychle se kazící potraviny co nejdříve domů a správně je podle informací na obale uložit v chladničce nebo zkonzumovat. Vyhneme se tím znehodnocení výrobku, vlivem působení vyšších teplot během [víc]

Křížová kontaminace potravin

10.2.2019 1

Co je křížová kontaminace ? Křížovou kontaminaci je možno definovat jako přenos bakterií z místa jejich přirozeného výskytu, např. ze syrových potravin (maso, vejce, zelenina), na nekontaminované potraviny sloužící dále již bez další tepelné úpravy [víc]

1 2 3